Cavatappi     
Articoli per la cucina     
Articoli per fumatori     
Schiaccianoci     
Accessori     
Bomboniere     
Rassegna stampa     

Orcini al ragù di carne

Ragù di carne (specialità di Modena )
Dose per 500 gr.

Ingredienti : 300 gr. di polpa di maiale macinata – 250 gr. di salsiccia - 50 gr. di pancetta macinata- 50 gr. di prosciutto crudo macinato – 250 gr. di pelati – ¼ di cipolla tritata - olio d’oliva ½ bicchiere – burro gr. 40 – 3 bicchieri di brodo – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – sale e pepe q. b.


In un tegame unire il burro e l’olio e fare rosolare la cipolla tritata e quindi la pancetta.
Dopo qualche minuto unire la salsiccia e la polpa macinata e continuare la cottura , unendo il brodo e i pelati, e lasciando cuocere per circa 40 minuti. Passato questo tempo , aggiungere il prosciutto macinato, lasciando sul fuoco per altri 20 minuti. Se si desidera si può amalgamare al tutto un
cucchiaio di concentrato di pomodoro dopo aver aggiustato di sale e pepe.


Pasta per il torchio:

Ingredienti : 400 gr. farina , 3-4 uova, 10 dl. di acqua (dose per 4 persone )

Unire la farina assieme alle uova fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.Se rimane troppo sodo aggiungere un po’ d’acqua. Caricare il torchio con la pasta e comprimere. Tagliare la pasta con un coltello quando raggiunge la lunghezza di circa 3 cm, e mettere ad asciugarla.Cuocere gli orcini in abbondante acqua bollente con un filo d’olio, scolarli e condirli con il ragù di carne e se piace,una spolverata di formaggio parmigiano.

 
 
Nike Free 5.0 Running Shoes Adidas Originals Superstar 2 Adidas NMD Schuhe Adidas NMD R1 Timberland Boots & Shoes Nike Air Max Shoes Adidas Originals Superstar 2 Nike Air Max 2016 Nike Air MAX 2017 Adidas US Supra Shoes Adidas Yeezy 350 Boost Turtle Dove Adidas Ultra Boost Shoes Nike Free RN Flyknit Women's Running Shoe Nike Air MAX 90 Adidas Ultra Boost Shoes Nike Air Max 2016 Adidas Ultra Boost Shoes UK Adidas NMD Sneakers Adidas Originals Stan Smith